老奶奶的可麗餅食譜

Crêpe 可麗餅，又稱薄餅 或 法式煎餅。源自於法國西北部布列塔尼Bretagne，一道傳統且經典的法式料理，是每位法國媽媽都會做的點心

這道料理的食譜來自法國一位很老很老的奶奶，小編曾經學習過法文不算短的時間
跟著這位madama學習法文的同時也學習到了許多美味的法式料理!
這個食譜已經是超過百年歷史的古董級甜點!!!

金色圓形的餅象徵著太陽，據說可為接下來的一整年帶來好運氣喔!

材料:
低筋麵粉250g
細砂糖20g
海鹽 少許 
蛋4顆
牛奶450g
融化奶油50g
啤酒230g

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麵粉-過篩/ 奶油-融化  備用

1.將麵粉、細砂糖跟海鹽放進一個鋼盆，稍微攪拌
2. 加入雞蛋，融化的奶油
3. 倒入一半的牛奶，略攪拌，再倒入剩下牛奶的另一半，記得攪拌均勻喔
     (如果真的有化不開的麵粉塊不妨可以用濾網過濾一下)
4. 最後開瓶啤酒! 加入啤酒，攪拌均勻
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放入冰箱冷藏一天

選用的是Elysian Space Dust IPA | 酒花星塵
這隻酒充滿 柑橘、百香果的濃郁香氣
裡子裡是"橘子、桔子汁、葡萄柚、杉木、、芒果、鳳梨、荔枝"..等 熱帶水果的樂觀個性  更是帶出餅的層層風味!

正統的可麗餅是要加啤酒的喔!

因為啤酒中的成分會幫助可麗餅變得更加美味，不僅可以軟化餅皮，更是風味來來源

bon appetit~

客棧田僑

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