Crêpe 可麗餅,又稱薄餅 或 法式煎餅。源自於法國西北部布列塔尼Bretagne,一道傳統且經典的法式料理,是每位法國媽媽都會做的點心
這道料理的食譜來自法國一位很老很老的奶奶,小編曾經學習過法文不算短的時間
跟著這位madama學習法文的同時也學習到了許多美味的法式料理!
這個食譜已經是超過百年歷史的古董級甜點!!!
金色圓形的餅象徵著太陽,據說可為接下來的一整年帶來好運氣喔!
材料:
低筋麵粉250g
細砂糖20g
海鹽 少許
蛋4顆
牛奶450g
融化奶油50g
啤酒230g
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麵粉-過篩/ 奶油-融化 備用
1.將麵粉、細砂糖跟海鹽放進一個鋼盆,稍微攪拌
2. 加入雞蛋,融化的奶油
3. 倒入一半的牛奶,略攪拌,再倒入剩下牛奶的另一半,記得攪拌均勻喔
(如果真的有化不開的麵粉塊不妨可以用濾網過濾一下)
4. 最後開瓶啤酒! 加入啤酒,攪拌均勻
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選用的是Elysian Space Dust IPA | 酒花星塵
這隻酒充滿 柑橘、百香果的濃郁香氣
裡子裡是"橘子、桔子汁、葡萄柚、杉木、、芒果、鳳梨、荔枝"..等 熱帶水果的樂觀個性 更是帶出餅的層層風味!
正統的可麗餅是要加啤酒的喔!
因為啤酒中的成分會幫助可麗餅變得更加美味,不僅可以軟化餅皮,更是風味來來源bon appetit~
客棧田僑
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